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居酒屋ごっこのバカ受けメニュー
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【ご挨拶】
ボーイフレンド、ガールフレンド、周囲に多数、常に「おなか空いてない？」と
声をかけるのが趣味の奥さんと、腹ぺこさんのにこにこ顔に引き込まれ、
あれー、いつの間にか、居酒屋アキボウの主になっていました。
飲み会、お客のあるなしはどうでもよくなり、
夕食とは「居酒屋オープン」のこと、５〜６人の飛び入りは平気、平気、
奥さんが忙しくても僕がいますよ
どうぞどうぞ、お入り下さいな・・・と言う日々になりました。
自分で言うのもへんですが、僕って才能あるみたいです。センスも・・・・
バカ受けメニューを出典も明らかにしながら書いてみます。
居酒屋アキボウ 店主？
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：：：：アキボウの「汁なしうどん」と
「キュウリとキャベツの簡単漬け」：：：：
ＮＯ．１９５
２００８．７．５
近頃、ざるそばでもなく、ラーメンでもなく、汁気のない麺が
流行っています。
油そば、つけ麺、とにかく湯気なしで、いろんな名前があり、
努力奮闘が偲ばれます。とにかくおいしいんですよ。
そこで、やってみようと思って、即実行、おいしいです。
はまっています。既成の玉うどんでやっています。
すぐふやせるから・・・毎度ですが。
大ざっぱにこの比率でやると、そうは失敗しません。
あとは好みで、テーブルにおいた調味料でコントロールします。
超簡単な、キュウリとキャベツの塩もみ、しかしそう簡単には
おいしくはなりません。（経験ないですか？）
キャベツとキュウリでは、しんなりする時間が合わないのです。
それで、コツをＰＴＡの集まりでおそわったことがあります。
これだと、当日ＯＫ、失敗なしです。見てね。
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（汁なしうどん）・・・玉うどん２個分
茹でた玉うどん２パック
漬け汁・・・わさび（チューブで）４センチ、醤油大さじ３，砂糖大さじ１
しゃぶしゃぶ用ごまだれ（既製品）大さじ２，酢大さじ２
ごま油小さじ１，七味適量
卵黄１，おかか１パック、刻みネギ大さじ２，刻み海苔少々
テーブルに、マヨネーズと、醤油、七味
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１．ボールに漬け汁の材料を全部入れて混ぜておく
２．玉うどん２個を熱いお湯でさっと茹でる（水洗いしないこと）
３．２を１のボールに入れて、汁をからめ、卵黄を落として
さらに混ぜる
４．大皿にあけて、ネギ、おかか、刻み海苔をのせる
テーブルで大きく混ぜて、
各自取り分けてから、テーブルにおいた調味料で、味を整える
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（キャベツとキュウリの簡単漬け）
キュウリ、キャベツ、適量 塩適量
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１．キャベツを刻んで、熱湯でさっと茹でて水気を切り
塩を振っておく
２．キュウリを斜め薄切りにして、塩でもんで、水気を
切っておく
３．１と２を合わせて、塩加減を整えて、重石をして２時間以上置く
（重石は適当、水を入れたペットボトル２個ぐらいでもいい）
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茹でた熱々のうどんを、調味料に入れて
混ぜ、さらに卵黄を加えて混ぜる
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大皿にあけて、おかか、ネギ、海苔を
乗せました。あとはかき混ぜて。
↓
キャベツを熱湯でさっと茹でて、塩を振る
↓
キュウリを塩でもんで、水気を切りました。
↓
合わせて、重石を２時間、しんなりします。
↓
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奥さんからの伝言
しゃぶしゃぶのたれ、これも便利です。コクが出ます。
案外酢が多く、大胆ですが、失敗が少ないです。
テーブルで、マヨネーズが味アップの効果があります。
それに醤油、七味、あっという間に無くなります。
追加する場合、
乾麺は一般に細いので、もう茹でてある太い玉うどんが合います。
必ずあたためます。
もっと工夫したい料理です。
漬け物は、よく学校行事にどっさり持ってくる人がいて、
前日にキャベツを下漬けすると、聞いたのですが、
ちょっと茹でて、塩を振れば、しんなりして、すぐキュウリと
一緒に出来ます。ちょっと重石をしておけば（簡易漬け物器でも）、
すぐ味がなじんで、違和感なく揃います。
簡単すぎて気が咎めますが、コツがあるので書きました。
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