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居酒屋ごっこのバカ受けメニュー
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【ご挨拶】
ボーイフレンド、ガールフレンド、周囲に多数、常に「おなか空いてない？」と
声をかけるのが趣味の奥さんと、腹ぺこさんのにこにこ顔に引き込まれ、
あれー、いつの間にか、居酒屋アキボウの主になっていました。
飲み会、お客のあるなしはどうでもよくなり、
夕食とは「居酒屋オープン」のこと、５〜６人の飛び入りは平気、平気、
奥さんが忙しくても僕がいますよ
どうぞどうぞ、お入り下さいな・・・と言う日々になりました。
自分で言うのもへんですが、僕って才能あるみたいです。センスも・・・・
バカ受けメニューを出典も明らかにしながら書いてみます。
居酒屋アキボウ 店主？
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：：：：アキボウの「きな粉おはぎ」：：：：
ＮＯ．１８１
２００８．３．２８
とっても難しいと思っていた「おはぎ」ですが、そこはほれ、
現代のありがたさ、
素人さんのお料理自慢を発表するサイトがあり、
見せてもらって、できそうな気持ちになりました。
あんこときな粉を買ってきて、作りました。
「半殺し」のごはんですよ。すごい名前ですね。
ただ、段取りを間違うと、無駄が出てきます。
そして、「比率」を掴んでしまうと楽に数がコントロール出来ます。
（毎度の腹ぺこ対策）
おはぎも作れると思うと、ちょこっと自信が追加されます。
気分がいいですよ、うふふふ
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（きな粉おはぎ）
餅米２，５カップ、米半カップ
きな粉半袋、砂糖適量、 あんこ２００グラムぐらい
（４００グラムいりのパックで買う）
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１．米ともち米を洗って、１時間半ほど水にひたす
２．１を普通の水つもりで炊く
３．乾いた器に、きな粉をいれて、砂糖とよく混ぜる（好みの甘さ）
４．アンコを、大さじ１個ずつ丸めておく。
５．ごはんが炊けたら、上下を返しながらすりこぎでつぶす
（ごはんが半分つぶれるくらい・・・半殺し）
６．塩水を手に付けながら、５を８個のだんごに丸める
７．手のひらに水を付けて、団子をひとつずつ広げて、真ん中に
アンコを乗せて丸める
８．形を整えて、きな粉の器に入れて転がして、きな粉をまぶす
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すりこぎに水を付けて、ごはんをつぶします。
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大体８個に丸めました
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ごはん、きな粉、あんこの準備状況です
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手のひらにごはんを広げ、あんこを包む
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きな粉をまぶして形を整えます
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出来ました。アンコ入り、きな粉おはぎです
↓
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写真が表示されない場合は下記のアドレスからお願い致します
こちらからhttp://aratashinko.ne.jp/ryourisyasin181.html
写真が開かない方は個別に対応しますのでメールでご連絡下さい。
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奥さんからの伝言
この料理の最大の注意点は、
きな粉を完全に乾いた器に入れることです。
すぐ水分を吸って固くなり、きな粉がまんべんなく回りません。
また、アンコは手のひらが濡れていると丸くなりません。
乾いたスプーンが無難です（ひどい目にあいました）
それから、ごはんを丸めるときは、必ず水を用意して、
材料が手のひらにくっつかいないようにしないと、
うまく形が出来ません。
丸めたごはんが暖かいうちに作らないと、言うことを
聞かなくなります。ごはんはすぐ固くなるんですよね、ホントに。
丸めにくかったら、アンコの周囲のごはんを薄くします。
外側に広げるようにして薄くして、アンコを包みやすくします。
必ずなんとかなります。
きな粉で包むんだもの、合わさり目が不揃いだって平気、味は同じ。
ごはん２，５カップを８個にして、アンコは大さじ１を８個です。
大体こうしておくと目安になります。これはけっこう大きいおはぎです。
大勢ならおはぎが小さくなるだけ、増やすときも、これで数の目安が
わかります。
追加ですが、きな粉は捨てないでおきます。段々しみこんできたら
上からかけます。
おみやげにするときも完全乾いたパックやアルミ箔に包みますが
その時も、きな粉を追加でまぶすといいのです。
コンビニが出来たって、これはひと味ちがう料理で、手が出ます。
これが成功して、なんだかおやつの分野も好きになりました。
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メール yumeyume2626@yahoo.co.jp
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次回は 「におわない餃子」です。
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