グルメデノード 11月6日本格スタート！
長らくお待たせしていましたが、グルメデノードは11月6日に正式に株式会社としてスタートし、WEB SHOPも同時オープンいたします。グルメデノードにしかないホンモノを最良の状態で皆様の手元にお届け出来るよう、ホンモノ委員会と言う組織を作り生産者と共に本当に美味しい物を探求し続け、食を芸術にまで引き上げてゆきたいと思います。
代表：アライ☆ケン
第一回 ホンモノ委員会試食会10月11日第一回ホンモノ委員会試食会を開催いたしました。
11月のSHOPオープンに向けて北の地から気合いの入った食材が沢山集まりました。今回は海外からも松茸が届くなどまるで夢のような宴は深夜まで続き、様々な業種の友人達と楽しく語り合いました。誰かに言われる前にコチラから申しますが、いいでしょ？この役得は。でも信じてくださいね、この集まりはとても真面目なものですよ。腹一杯美味いもの喰っても真面目は真面目です。
北の魚で秋と言えば、最初に秋鮭が浮かびます。
日本で獲れる鮭は主に白鮭です。 英語では白鮭をチャム・サーモンと呼びます。そして、近年かなりの白鮭が海外に輸出されているのをご存知ですか？ 東南アジアの国々にとって鮭は富の象徴であり、身の色は二の次です。今年は日本の白鮭の浜での価格が高いので、輸出が苦戦していますが、一昨年、昨年はかなり多い数量が中国を筆頭に東南アジアの国々に輸出されました。 日本は身色の赤い鮭を好みます。だから自国で獲れた身色が白っぽい鮭を多く海外に輸出し、身色が赤い養殖の鮭を輸入してこれが近年のトレンドになっています。 色、形は確かに養殖の鮭のほうが均一ですが、だからと言って養殖がメインとなる日本の市場は海外の人から見て不思議な市場と思える模様です。
